最艺术的烹饪，应该就是能够充分了解每样食材，了解每一种调料，尊重并善用它们。黑白胡椒粉，作为家中的常备调料，不知道你对它们了解多少？接下来就让小编带你一起去了解黑白姐妹有什么区别，它们是如何挑逗你味蕾的。
黑白胡椒采摘之区别
然而白胡椒是在果实长成熟的时候，待表皮完全红了之后再进行采摘，然后再把采摘下来的胡椒去掉外皮之后，再晒干，表面就呈现灰白色，研磨成粉之后就成白胡椒粉了。
黑白胡椒味之区别
黑白胡椒烹饪用法之区别
黑胡椒的去腥效果强过白胡椒，因此它经常和肉类搭配。特别是牛肉，牛排，黑胡椒的椒香浓郁，好的牛肉经过烹饪之后直接撒点黑胡椒和盐就会非常美味，而且色泽也会特别好看。
但有一点要注意的是：在烹饪以黑胡椒作为辅料的菜肴切记注意时间，因为黑胡椒中含有挥发油，长时间受热的话本身的香辣味就会消失。
白胡椒相比于黑胡椒来说就“温和”了许多，适合用于炖肉、烧鱼、酸辣汤等，既不影响菜品成色又包含特有的胡椒香气。总的来说黑胡椒适用于烹调红肉，白胡椒适用于烹调白肉和汤。
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